Il était une fois...

Il était une fois, au printemps de 1982, une petite fille est née. son nom était Silje Merethe Fossnes, et elle est entrée dans le monde malgré des complications lors de sa naissance. La situation était critique, et les professionnels de santé ont dû agir rapidement pour sauver la mère et l'enfant. Grâce à leurs compétences et à leurs équipements de pointe, l'opération fût un succès, et la mère et le bébé ont pu se rétablir.

Aujourd'hui, cette petite fille est une femme adulte, et elle a rencontré un grand succès dans sa vie. Elle est la PDG d'une entreprise prospère, et son nom est Silje Merethe Fossnes. Son histoire est celle de la résilience et de la détermination, un témoignage de la puissance de la persévérance face à l'adversité.

Couteau de chef et certificat professionnel

À l'âge de 21 ans, j'avais terminé mon apprentissage de chef dans un restaurant local de fruits de mer. Avant cela, j'avais passé des années à étudier à l'école culinaire, affinant mes compétences dans l'art de la cuisine et de la pâtisserie. Depuis mon plus jeune âge, j'avais su que je voulais devenir cheffe et mon rêve avait finalement été réalisé. En août 2003, j'ai reçu mon certificat professionnel, marquant la fin de ma formation, et en cadeau, j’ai reçu de mon manager de l'époque, mon tout premier couteau Masahiro. C'était un symbole de mes réalisations et un rappel que mes compétences culinaires pouvaient maintenant être perfectionnées de mes propres mains grâce à mes connaissances.

Cependant, l'histoire prit un tournant inattendu. Le lendemain même, j'avais laissé mon cher couteau sur la planche à découper pendant que j'allais chercher des ingrédients dans la chambre froide. À mon retour, j'ai trouvé l'un de mes collègues tenant le couteau dans ses mains. Il avait joué avec et l'avait accidentellement laissé tomber sur le comptoir en acier inoxydable, il était alors cassé et endommagé.

Pour ceux d'entre nous qui travaillent dans des cuisines agitées et sur des sols très glissants

Travailler dans une cuisine animée peut être une expérience passionnante et dynamique, mais cela peut aussi être dangereux. Avec des sols glissants et des couteaux tranchants, la sécurité est d'une importance capitale. Malheureusement, même dans les cuisines où il existe des règles non écrites contre l'utilisation des couteaux de quelqu'un d'autre sans permission, des accidents peuvent encore se produire.

Par conséquent, de nombreux chefs ont commencé à se demander comment ils pouvaient mieux protéger leurs couteaux et eux-mêmes pendant leur travail. L'idée de transporter leur équipement sur une ceinture à outils, comme d'autres artisans, a été discutée. Mais comment pouvent-ils garantir que les lames restent propres, affûtées et disponible ?

Ces préoccupations soulignent la nécessité d'une solution qui non seulement priorise la sécurité mais qui assure également une utilisation efficace dans une cuisine en plein rush. Une ceinture à outils spécialisée conçue pour les chefs pourrait être la réponse. Avec un emplacement sécurisé pour chaque couteau, les chefs peuvent transporter leur équipement en toute sécurité, tout en s'assurant d’avoir accès à leurs outils quand ils en ont besoin.

Une ceinture à outils conçue pour les chefs favoriserait également une meilleure hygiène des couteaux, car chaque lame aurait un emplacement désigné, évitant la contamination croisée entre différents aliments. De plus, la ceinture pourrait être conçue en gardant la sécurité à l'esprit, en incorporant des fonctionnalités telles que des mécanismes de verrouillage pour maintenir les couteaux en place en toute sécurité.

Dans l'ensemble, l'incorporation d'une ceinture à outils spécialisée dans l'uniforme standard du chef pourrait non seulement améliorer la sécurité dans la cuisine, mais également promouvoir l'efficacité et l'hygiène. Il est temps que les chefs prennent leur sécurité en main et envisagent la mise en place d'une ceinture à outils comme une partie vitale de leur équipement.

Par conséquent, pour répondre à ce problème, j'ai commencé à explorer l'idée d'une ceinture à outils spécialement conçue pour les chefs, où les couteaux peuvent être conservés en toute sécurité et facilement accessibles à tout instant. Cela garantirait la sécurité de notre matériel en rendant notre travail plus aisé et plus efficace.

En plus de la sécurité, il est crucial de garder nos couteaux propres et affutés dans la cuisine. Un couteau sale ou émoussé ne rend pas seulement notre travail plus difficile, mais peut également entraîner des accidents. Avec une ceinture à outils dédiée, nous pouvons ranger nos couteaux de manière à les maintenir propres et tranchants, prêts à être utilisés à tout moment.

Finalement, en tant que chefs, notre travail ne se limite pas à la cuisine, mais également à la sécurité et à l'efficacité dans la cuisine, facilité par une ceinture à outils conçue pour les chefs.

Propre, affûté, accessible.

Chef Émérite et Économiste de marché

Pendant des années, ma table à manger était bien plus qu'un simple endroit pour partager des repas. C'était également un espace où j'ai exploré ma passion pour les arts culinaires et l'innovation. Des crayons et des stylos étaient toujours à portée de main alors que je dessinais des idées pour la ceinture d'outils parfaite pour un chef. J'expérimentais avec différents designs d'uniformes, et trouvais des solutions pour relever le défi de maintenir les couteaux de cuisine loin des bactéries nocives pour la santé. Ces premiers croquis n'étaient que le début d'une recherche de l'excellence dans le monde culinaire et dans celui des affaires.

Au fil des années, j'ai continué à perfectionner mes compétences et à approfondir mes connaissances. J'ai poursuivi une formation avancée en économie et en marketing, tout en obtenant mon certificat de maître artisan en arts culinaires en 2013. À chaque nouveau défi et accomplissement, je suis restée déterminée à atteindre mes objectifs qui étaient de démarrer un jour ma propre entreprise, en utilisant un mélange unique de compétences et d'expertise et ainsi transformer mes rêves en réalité.

Quelqu'un qui sait pleinement profiter des plaisirs de la vie

Pendant longtemps, j'avais travaillé silencieusement sur différents projets, les gardant près de moi jusqu'en novembre 2016. Finalement j'ai enfin fondé Bon Vivant AS. Le nom de l'entreprise a été soigneusement choisi : le français est connu comme la langue des arts culinaires, et un "bon vivant" en français se réfère à quelqu'un qui sait pleinement profiter des plaisirs de la vie.

Aimez la nourriture, Aimez encore plus

Le 1er décembre de la même année, j'ai fièrement publié mon premier livre, ELSK MAT, ELSK MER! (En français : Aimez la nourriture, aimez plus!) - un livre de recettes de 224 pages où j’utilise beaucoup d'ingrédients connus pour leurs effets aphrodisiaques. Ce fut un succès instantané et grâve auquel j’ai reçu des critiques élogieuses de critiques gastronomiques de renom, dont Per A. Borglund qui a écrit: "Standing ovation pour le livre de cuisine érotique" et a salué mon approche professionnelle du genre. Il a également noté que le livre n’avait pas été créé derrière un bureau, mais grâve à un travail acharné en cuisine.

Non seulement le livre a été bien accueilli par les critiques, mais il a également fait une apparition à la télévision en direct dans l'émission populaire, Bonjour Norvège, sous le titre "Et si vous aviez un orgasme avec votre café ?" (http://tv2.no). Avec le succès de la version norvégienne, je suis ravie d'annoncer que l'édition anglaise, LOVE FOOD, LOVE MORE! sera bientôt disponible.

Débordant de recettes alléchantes et d'une approche professionnelle en cuisine, ce livre est sûr de ravir les lecteurs avec ses pages aux finitions brillantes et ses ingrédients excitants. Préparez-vous à retomber amoureux de la nourriture !

Une feuille de route stratégique vers le succès

Tout au long de mon parcours pour publier mon premier livre, j'avais un objectif clair et un plan bien réfléchi. Bien que l'objectif principal était de susciter l'engouement et d'attirer l'attention des médias, j'avais également une vision plus grande en tête. Mon objectif ultime était de sécuriser un financement de base pour mon prochain projet, ce qui me permettrait prétendre à des subventions de Innovation Norway.

La décision d'auto-publier "Love Food, Love More!" était un mouvement calculé pour non seulement mettre en valeur mes compétences culinaires et ma créativité, mais également créer une plate-forme pour moi en tant qu'écrivain et entrepreneur. En publiant le livre sous mon propre nom, j'avais un contrôle créatif complet et pouvais présenter ma voix et ma méthode unique en matière de cuisine.

Mais ce n'était que la première étape de mon plan à long terme. Je savais que pour obtenir un financement pour mon prochain projet, je devais prouver ma valeur en tant qu’innovatrice et entrepreneure. Je devais démontrer que j'avais les compétences et la vision pour créer quelque chose de vraiment unique et viable. Et c'est là qu'intervient Innovation Norway.

En autofinançant et en auto-publiant mon livre, j'ai pu démontrer que j'avais la volonté et la détermination de rendre les choses possibles. Et avec cette fondation en place, j'ai pu sécuriser le financement de base dont j'avais besoin pour mon prochain projet. Cela m'a permis d’obtenir des subventions de Innovation Norway, qui m’a apporté les ressources supplémentaires dont j'avais besoin pour transformer ma vision en réalité.

La pièce de la belle vie

Le développement du logo de l'entreprise s’est fait en parallèle de la création du premier livre, bien qu'il ait été achevé trop tard pour être inclus sur la couverture du livre. La conception initiale a été dessinée à la main sur la table de cuisine de l'auteur, puis numérisée et imprimée. Les lettres "BV" au centre représentent le nom de l'entreprise, Bon Vivant, tandis que le style dessiné à la main incarne la fierté de l'excellence artisanale. Le logo est un symbole de richesse, de valeur et de préservation - la pièce de monnaie de la belle vie.

Breveté et testé avec les meilleurs

Une fois que la première puis deuxième vagues de financement ont été sécurisées, les premiers prototypes de notre produit sont arrivés. Ils ont été soigneusement testés, avec des contributions précieuses des membres de l'équipe culinaire nationale norvégienne de l'époque. Les produits ont ensuite été optimisés avant d'être brevetés.

La demande de brevet norvégienne a été accordée sans objection, et l'année suivante, la demande PCT internationale a été approuvée. La société a également reçu des protections de conception et de marque, et nous avons développé notre propre version du drapeau norvégien dans notre description : l'artisanat culinaire de la Norvège.

Des risques aux récompenses : comment des analyses de risques approfondies ont conduit au succès

La gestion des risques et la préparation sont des éléments essentiels de toute entreprise qui réussit. Au milieu de l'année 2018, je suis partie pour mon premier voyage en Asie avec pour objectif de rencontrer des potentiels fabricants de mes produits, emportant avec moi une valise pleine de dessins et de modèles. Cependant, j'étais bien consciente que l'année suivante serait remplie de défis, d'obstacles et d'opportunités qui nécessiteraient une évaluation et une gestion minutieuses des risques.

En collaboration étroite avec le conseil d'administration de l'entreprise, ainsi qu'avec Innovation Norway et Innoventus South, nous avons accordé une importance significative à la réalisation d'analyses de risques complètes pour nous assurer que nous étions adéquatement préparés à toute éventualité. En le faisant, nous avons pu minimiser les problèmes potentiels et maximiser nos chances de succès.

L'organisation la plus importante pour les chefs du monde

Alors que Bon Vivant continuait de progresser, un accord de collaboration a été signé avec la plus grande organisation des chefs dans le monde : Worldchefs.

Mon vaste réseau dans l'industrie culinaire a ouvert des opportunités passionnantes à travers le monde, y compris la cuisine pour le roi d'Arabie Saoudite. Des publications sur les réseaux sociaux présentant les produits de Bon Vivant ont généré beaucoup d’engouement et d’enthousiasme. Par conséquent beaucoup de pré-commandes ont afflué des quatre coins du monde. De ce fait, 2019 fut un année triomphale.

Lorsque le paysage mondial a changé

En décembre 2018, je me suis rendue à Taiwan pour visiter l'usine où les matériaux, les couleurs et la conception avaient été finalisés. Nous étions alors prêts à commencer la production en février de l'année suivante. Tout était en place, alors que nous avions célébré avec succès une soirée de pré-lancement à la forteresse Kristiansten, monument historique à Kristiansand. Seulement quatre jours plus tard, des reportages annonçaient l'épidémie de COVID-19 en Asie, mais les médias norvégiens qui se voulaient rassurants disaient que cela ne nous affecterait pas.

Malheureusement, les choses ne se sont pas déroulées comme prévu. Nous avons vu des restaurants fermer tout autour de nous et dans le monde entier, et beaucoup de nos collègues et clients ont perdu leur emploi et leur source de revenu. C'était une tempête difficile à affronter. Cependant, nous avions la chance d'avoir un PDG tenace et déterminé. J'ai donc retroussé mes manches et je suis restée engagée envers notre objectif. J'ai travaillé avec rigueur pour traverser cette tempête.

L'étui à Couteau Antibactérien de Bon Vivant AS élimine 99% des bactéries en seulement 15 secondes !

Révolutionnez votre routine de nettoyage avec l'étui à couteau antibactérien révolutionnaire de Bon Vivant AS, développé en étroite collaboration avec l'entreprise d'innovation Innoventus South.

Après plusieurs années de recherche et développement dédiées, nous avons obtenu des financements de la part d'organisations prestigieuses telles que le Conseil de recherche de Norvège et le Conseil de recherche d'Agder. En collaboration avec SINTEF, nous avons mené des recherches approfondies sur les effets antibactériens de notre étui à couteau et les résultats sont stupéfiants - 99 % des bactéries peuvent être détruites et éliminées en seulement 15 secondes !

YODIN, YGDRA, YNIVA & YOTNE : noms de produits d'inspiration nordique avec un clin d'œil à la mythologie nordique

Nos noms de produits sont inspirés de notre patrimoine nordique et enracinés dans la riche culture de la mythologie nordique. Nous sommes profondément engagés dans un artisanat de qualité ce qui a influencé nos conventions de branding et d’appellation de nos produits. De plus, tous nos produits commencent par "Y" ! Donc quand quelqu'un demande "pourquoi", nous répondons simplement : C'est Y !

YODIN - XXI Etui de couteau antibactérien, nommé d'après le dieu Odin de la mythologie nordique. L'étui à couteau assure que votre couteau est en sécurité, afin que vous puissiez briller comme un "dieu" dans la cuisine. XXI est le chiffre romain pour 21 (adapté à la plupart des couteaux avec une lame de 21 cm de long ou moins).

YGDRA Ceinture d'outil et tour de cou. Yggdrasil est l'arbre de vie dans la mythologie nordique et pour nous, YGDRA est ce qui maintient tout ensemble.

YNIVA Tablier et chiffon à clipser. Cela aussi a des origines de l'ancien norrois. Un tablier qui prend soin du porteur et qui offre un confort et une sécurité améliorés.

YOTNE est le nom collectif de nos tabliers en cuir. Il y a plusieurs modèles : BBQ, EXECUTIVE, W'nD et BAR.

PADS - Pads interchangeables XXI. Sachets désinfectants pour un effet antibactérien qui assurent que votre couteau est toujours propre.

En savoir plus ici

Plus de tests

Des tests approfondis ont été réalisés pour garantir que nos produits soient prêts pour le marché norvégien. Notre équipe a effectué une série de tests, notamment des tests d'hygiène, des tests de chute, des tests de flamme, des tests d'expérience utilisateur et des évaluations ergonomiques. Nous avons également comparé nos produits aux solutions existantes pour le rangement des couteaux et nous sommes heureux de signaler que nos produits ont surpassé la concurrence à tous les niveaux. La différence d’affûtage des couteaux était particulièrement frappante !

Juge norvégien et ambassadeurs nationaux et internationaux

Nous avons été en contact avec plusieurs ambassadeurs internationaux, tous dotés d'une solide expérience dans le domaine culinaire. J'ai suivi une formation pour devenir juge lors de compétitions culinaires et j'ai remporté la deuxième place lors d'une compétition internationale de cuisine. Nous avons consciemment et activement construit des réseaux et nous sommes toujours restés concentrés sur notre objectif.

En août 2022, les derniers éléments ont été mis en place et nous sommes maintenant prêts à nous lancer dans la production. Le monde a changé et nos principaux défis sont maintenant liés aux pénuries de produits, ainsi qu'aux changements politiques dans les pays producteurs. Cela a notamment créé des difficultés avec les exportations. Mais avec une grande détermination et beaucoup de travail, nous sommes confiants et nous réussirons à atteindre la ligne d'arrivée. Tout ce qui reste maintenant, c'est de prendre une profonde respiration et de se préparer pour la mise sur le marché de Bon Vivant. En mars 2023, la production a été officiellement lancée.

Bon Vivant

Notre équipe chez Bon Vivant est composée de personnes hautement talentueuses qui partagent nos valeurs et offrent un soutien inébranlable. Notre manager est un véritable leader engagé dans notre mission, et nos clients qui comprennent que les bonnes choses valent la peine d'être patient, sont toujours intéressés par ce que nous avons à offrir. Le moment est venu de faire la différence.

Chez Bon Vivant, nous célébrons l'art de vivre et nous croyons aux petits plaisirs de la vie. Nous vous invitons à nous rejoindre dans ce voyage de raffinement et d'accomplissement. Avec notre engagement pour l'excellence et notre dévouement envers la qualité, nous offrons des expériences uniques qui ne manqueront pas de vous ravir et de vous laisser un souvenir mémorable.

En tant que Bon Vivant, nous nous efforçons sans cesse de dépasser les attentes et de fournir des expériences inoubliables. Êtes-vous prêt à adopter le style de vie Bon Vivant et à vous joindre à nous dans ce voyage plein de découverte ?

Silje Merethe Fossnes

Silje apporte avec elle une grande expérience de l'industrie de l'hôtellerie. Avec une formation culinaire formelle, comprenant un certificat professionnel et un certificat de maîtrise, Silje est une chef hautement qualifiée.

En plus de son expertise culinaire, elle est également titulaire de diplômes en économie et en marketing de l'École de commerce norvégienne BI. Silje est une auteure publiée, une sexologue nutritionnelle et une juge agréée pour les compétitions nationales. Elle a voyagé dans le monde entier, cuisinant aux côtés de chefs célèbres et servant des invités célèbres tel que l'un des chefs de l'équipe de chefs privée du président de Worldchefs.

Silje est également membre du conseil d'administration de l'Association norvégienne des chefs, Sud. Avec une expérience préalable dans la gestion d'hôtels et de restaurants, ainsi que dans le recrutement et la gestion du personnel, le parcours multifacette de Silje lui a permis de créer et de diriger avec succès Bon Vivant AS, où elle occupe actuellement le poste de directrice générale.

Carl Jørgen Fjermeros

Carl Jørgen Fjermeros, également connu sous le nom de Calle, il a plus de 30 ans d'expérience dans l'industrie et est hautement accompli dans son domaine. En tant que membre de l'équipe privée de chefs du président de Worldchefs, Calle est reconnu pour ses compétences culinaires exceptionnelles. Actuellement en formation supplémentaire en technologie alimentaire, l'expertise de Calle s'étend à des domaines tels que l'Autorité norvégienne de sécurité alimentaire, Anticimex et en tant que contrôleur.

Carl Jørgen a rejoint notre entreprise avant sa création et a occupé un poste au conseil d'administration depuis sa fondation en 2016. Il est un membre essentiel de notre équipe Pro et est un de nos ambassadeurs.

"Je suis chez Bon Vivant car je crois vraiment au pouvoir transformateur du YODIN - XXI étui antibactérien pour couteau de cuisine. Il a le potentiel de révolutionner les cuisines du monde entier."

Jøran Gamman

Jøran Gamman est un atout essentiel pour notre équipe, apportant une richesse d'expertise académique et d'expériences clés. En tant que journaliste et enseignant en marketing digital à l'école de médias Noroff à Kristiansand, Jøran est passionné par le marketing de contenu et la création de textes convaincants qui ont un impact numérique. Avec Jøran dans notre équipe, nous avons considérablement renforcé notre capacité d'exécution dans le but d’avoir un impact significatif.

La polyvalence de Jøran s'étend au-delà de son travail dans le marketing numérique, car il possède également un certificat en tant qu'artisan et a servi en tant qu'officier dans les forces armées, apportant des compétences et une expérience précieuses à notre équipe. De plus, son expérience en tant que conseiller politique offre une perspective unique que nous apprécions grandement. Jøran est membre de notre conseil d'administration et continue de jouer un rôle clé dans la direction de notre entreprise vers le succès.

Anders Pettersen

Anders Pettersen apporte une richesse d'expertise en matière d'hygiène alimentaire et d'audit de sécurité à notre équipe. En tant que responsable qualité de l'usine de crème glacée Hennig Olsen, il est chargé de veiller à ce que tous les produits répondent aux normes de sécurité et de qualité les plus élevées. Anders a été impliqué dans le processus de développement dès les premiers stades, notamment en ce qui concerne les tests microbiologiques et l'analyse des produits.

Avec une formation de chef professionnel, Anders a fait la connaissance de notre directrice générale Silje Merethe Fossnes lorsqu'ils étudiaient tous les deux à l'école culinaire dans les années 90. Son expérience et ses connaissances s'étendent au-delà de la sécurité alimentaire et de la production, car il a également sécurisé plusieurs contrats de production par le passé.

Anders est un membre inestimable de notre conseil d'administration et continue de fournir une orientation et un soutien cruciaux à notre équipe alors que nous nous efforçons de mettre sur le marché des produits innovants et sûrs.

Arild Sandberg

Arild est un véritable homme-à-tout-faire, avec une expérience diversifiée allant de la pêche et de la musique à la production vidéo en passant par le e-commerce, avec une spécialisation dans l'intersection entre les clients et le développement de produits informatiques.

Récemment, Arild a pris conscience de l'importance de la production vidéo et d'un contenu en ligne engageant pour construire une forte présence sur le marché. Il a été un atout inestimable pour Bon Vivant, fournissant son expertise dans le développement et la conception de solutions web efficaces et d'analyse. De plus, Arild est un musicien talentueux qui a composé de la musique originale pour nos vidéos et notre site web.

Eivind Vigsnes

Eivind est un ingénieur de développement compétent qui a été une partie intégrante du voyage de Bon Vivant depuis 2018. Avec son expertise en développement de conception, y compris l'impression 3D, Eivind apporte une connaissance précieuse à l'équipe. Il a une expérience de l'industrie pétrolière et gazière, où il a travaillé en tant qu'ingénieur en systèmes de contrôle au cours des 20 dernières années.

Eivind est passionné par sa participation à l'ensemble du processus, depuis les étapes initiales jusqu'au développement et à l'amélioration des prototypes, puis au produit final. Il a joué un rôle crucial dans le succès de l'entreprise en contribuant au développement et à l'amélioration des solutions. Eivind est également un caméraman expérimenté et a apporté des contributions significatives à de nombreuses productions de photos et de vidéos.

Sigmund Hagen

Sigmund est un vétéran expérimenté de la marine qui a travaillé en tant que responsable de formation pour les apprentis culinaires pendant plusieurs décennies. Il a occupé plusieurs postes, notamment au sein de l'Association norvégienne des chefs, région Sud.

L'intérêt précoce de Sigmund pour le développement de nos produits, tout comme celui d'Ali Moudnib (mentionné ci-dessus) et de Carl Jørgen Fjermeros (mentionné ci-dessous), en a fait un contributeur important aux premiers stades du développement de l'étui antibactérien pour couteau YODIN-XXI. Son analyse critique du produit dans ses premiers stades a été essentielle pour son développement continu. Sigmund est également membre de Bon Vivant Pro et l'un de nos ambassadeurs estimés.

Ali Moudnib

Ali Moudnib est un chef très talentueux qui a à cœur de proposer une cuisine de qualité supérieure à ses convives. Fort de plusieurs années d'expérience en tant que chef de cuisine et responsable de plusieurs restaurants à Kristiansand, Ali exige des normes élevées de ses fournisseurs et partenaires.

Il a été un élément clé du processus de développement de Bon Vivant, même avant la création de l'entreprise. En tant que membre de Bon Vivant Pro, un groupe de chefs qui testent les produits et les solutions à un stade précoce, Ali joue un rôle essentiel dans le succès de l'entreprise. Il n'est donc pas étonnant qu'il soit l'un de nos ambassadeurs estimés.